дык)))хохлам простительно плохое знание русского языка
А если серьезно, то по моему все знают что я страдаю таким грехом...и я этого не скрываю))) не мое это..
================
ЧД
Оливкое масло не много...на дно кастрюли(казана)...туда жир бараний...вытопить жыр. Порезать кусками мясо, и вкинуть в жыр...должно быть большое пламя (это закрывает поры на мясе, и жидкость остается в середине куска мяса).
потом лук...и следом морковь порезанную брусочками...все это тушится минут 10...
потом заливается водой и сыпятся специи (куркума,барбарис, зира..и еще по вкусу)..все это варится-тушится минут 30-40...
потом добавляется рис(я беру не шлифованый)
с этим рисом есть один нюанс, его промыть надо раз 20-30...пока вода не станет прозрачной...иногда встречаются поделки(добавляют кирпичную крошку).
=================
всыпать рис в "бульон"(не могу вспомнить как на кавказе эта смесь называется) и разровнять его. Долить воды (я лью ее через ложку дабы вода не делала воронки в рисе). Воткнуть часнок, и сделать дырки в рисе палочкой.
Все)))
==================================================================================
НИ В КОЕМ СЛУЧАИ НЕ ПРЕТЕНДУЮ НА ПРАВИЛЬНОСТЬ ПРИГОТОВЛЕНИЯ!!!! Видов плова несметное кол-во как и шурпы, лагмана и других блюд пришедших к нам )))
Кстати, в Казани я так и не попробовал НАСТОЯЩИЙ лагман (встречал его на берегу ЮБК). Готовить могу только жалкое подобие его.
Шурпа вроде не плохая выходит...а вот лагман нет
А вообще надо готовить с душой...ведь даже с простых вещей можно сделать вкусняшку))) просто понимать какие продукты друг друга подчеркивают, а какие перебивают)))
Вход
Регистрация
Smartfeed RSS
FAQ
Поиск
