В свое время кефирным грибом "вытащил" запущенный желудок, поэтому с энтузиазмом взялся за "рис", все из той же Индии. Через какое-то время стали похрустывать суставы, в т.ч. коленные чашечки. Пошукав и-нет, выяснил наличие в природе опасного для костей сочетания углекислого газа и кислоты (любимые газировки). С грибом попрощался, через пару месяцев все нормализовалось. Но возможно это - индивидуальный метаболизм.